Пропускане към основното съдържание

Иновации в кухнята: Берлински шеф сътвори меню Баухаус


снимка хотел Елингтън


Баухаус е модерният начин на живот, светът около нас, какъвто го познаваме през последните десетилетия, казват специалистите. Модернизмът от първата половина на 20-ти век, който днес съзираме във всичко около нас - от дизайна на мебели и предмети за бита през машини до сгради и архитектурни образци, се свързва с името "Баухаус", с което е известно висшето художествено училище в Германия и свързаната с него художествената школа за визуално-пластични изкуства, дизайн и занаяти. Училището е създадено от Валтер Гропиус, съществува едва 14 г. през 30-те години на миналия век, но бележи съвременния свят във всяка негова сфера, включително и в кулинарията.
Тази година бележи 100-годишнината на това течение и Берлин заедно с Ваймар, където възниква школата и Десау отбелязват празника с куп събития. В началото на годината на фестивала “Eat!Berlin: Bauhaus & Baustil”  шеф Флориан Глауерт заедно с Кристиян Бау от ресторант "Дюк "на емблематичния за архитектурата и стила "Баухаус" хотел "Елингтън" в Берлин създават и специално, ново Баухаус меню. То среща изключителен прием и интерес и се предлага вече постоянно в ресторанта.
Иновацията в кулинарията, вдъхновена от модерния стил, на Глауерт и Бау е тартар от лангустини с айоли, сепия, въглен, шафран, спирулина и пушен испански пипер. Изкушените могат да опитат тристепенно и петстепенно Баухаус меню в "Дюк". Иновацията на двамата майстори е представена и в експозицията на Баухаус архив в Берлин, недалеч от хотела и ресторанта.
При повече късмет или ако си резервирате вечеря на определена дата според програмата в ресторанта, кулинарното изкушение ще бъде допълнено от удоволствието да слушате брилянтни изпълнения на джаз на живо. Иначе навсякъде в хотел "Елингтън" се потапяте в елегантната атмосфера на джаза, тук той звучи не само от тонколоните на честотите на джаз радиостанция, а ви обгръща с атмосфера, фотографиите от стените на файоето и стаите - хотелът носи името на Дюк Елингтън, който миналия век е свирил тук, както и Луис Армстронг и Ела Фицджералд.


 Снимка хотел Елингтън

Снимка Фейсбук
Етикети:

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

30 000 лв. е наградата в конкурс за проекти в полза на околната среда и обществото

Преакселераторската програма на фондация Карол Знание за млади учени Предприемачи в науката тази година има нов тематичен акцент - ImpactInvesting и търси проекти с позитивно въздействие върху околната среда или обществото, съобщиха от фондацията. Обучението ще се проведе от 29 септември до 8 декември, а конкурсът с награда 30 000 лв. ще бъде на 15 декември. Журито, което ще избере кой проект да бъде подкрепен, се състои от лекторите на формата. Те ще презентират онлайн от София, Лондон, Франкфурт, Милано и Барселона. Участието е безплатно, крайният срок за кандидатстване е 6 септември. Теми като социална иновация, устойчиво развитие, екологично развитие са невероятно популярни и студентите „се бият“ да участват в такива проекти, казва Вилиана Джартова, социален предприемач и SocialImpact консултант, лектор на програмата от Барселона. Според нея това са кариерите на бъдещето, а и дават повече смисъл на студентските години. Самата тя като студент попада в екипа на лауреата на Нобело...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Съвместният изследователски център на ЕС откроява технологичните възможности на Югозападния регион

Съвместният изследователски център на ЕС (JRC) откроява технологичните възможности на Югозападния регион, съобщиха от институцията. Очаква се БВП на глава от населението в България да расте по-бързо от тенденцията за ЕС—27, като за периода 2018—2023 г. се прогнозира среден годишен темп от 2,62 %. В секторно отношение се очаква България да продължи да бъде по-слабо диверсифицирана в повечето сектори в сравнение с държавите, с които е съпоставена в наскоро публикувания анализ на икономическата сложност на JRC. Отбелязваната от страната тенденцията към общо подобрение се очаква да продължи в повечето сектори, като се очаква значима част от бъдещата диверсификация да дойде от продукти, в които страната понастоящем не е конкурентоспособна. В анализа се разглежда подробно секторът на полезните изкопаеми и продуктите от тях, като се анализират технологичните възможности за евентуални експортни пазари, на които България не присъства днес, но би могла да развива дейност в бъдеще. Анализът ...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Математически модел показва най-добрия начин за оформяне на мускулите

Учени от университета в Кембридж разработиха математически модел, който може да предложи оптималната схема от упражнения и тренировки за оформяне на мускулатурата, съобщиха от пресслужбата на университета. С помощта на методите на теоретичната биофизика специалистите са конструирали модел, който показва нужното натоварване в подходяща форма за развитие на отделните мускули и продължителността на физическата активност. Моделът може да бъде основа за създаване на софтуер, чрез който потребителите да съставят индивидуална тренировъчна програма, след като въведат няколко данни за личната си физиология. Моделът е разработен от същия екип специалисти, които неотдавна откриха, че протеинът титин в мускулите генерира химични сигнали, които влияят върху нарастването на мускулната маса. Резултатите от изследването са публикувани в сп. Biophysical Journal. СНИМКА phys.org
Публикуване на коментар
Прочетете още